蒜蓉辣醬燒偏口魚是以偏口魚為主要食材的家常菜。 基本介紹 中文名:蒜蓉辣醬燒偏口魚分類:家常菜口味:鹹鮮味主要食材:偏口魚 蒜蓉辣醬燒偏口魚 中國人過年,為了圖個好兆頭,過年一定要吃魚, “魚”與“余”同音,無魚不成席,寓意的是年年有“余”。魚的品種多,每種魚的烹飪方法都不同,燜、炸、熏、烤、煎等等做法樣樣都有,但是餐桌上必須有一條大魚作為壓桌菜,魚的品種不重要,重要的是個頭越大越意味著來年有新氣象,祈盼年年有餘的願望能夠成真。