蒜蓉炒蠶豆

基本介紹

• 中文名：蒜蓉炒蠶豆
• 主要食材：豆苗，蠶豆
• 分類：炒

用料

材料	用量
豆苗	250克
蠶豆	100克
蒜頭	3瓣
生薑	2片
剁椒	1勺
鹽
雞精
小蘇打

做法

1. 豆苗250克，摘去較老的根部洗淨瀝乾水分；蠶豆剝去外皮洗淨，水燒開加入1/4小勺小蘇打，倒入豆瓣焯水5分鐘後撈出

2. 起油鍋煸炒蒜蓉和薑末，加入少許剁椒碎，放入豆苗煸炒，調入適量鹽，倒入焯好的豆瓣翻炒，起鍋前調入雞精