這道蒜蓉炒絲瓜,不加任何的調料,吃起來清淡可口,輕脆香甜、具有清熱利濕,化痰止咳的作用。
基本介紹
- 中文名:蒜蓉炒絲瓜
- 外文名:Towel gourd with garlic
- 性質:食品
- 菜系:粵菜
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菜餚簡介
所屬菜系:粵菜
製作難度:簡單
所需時間:十分鐘
菜品口味:鹹甜
主要工藝:炒
主要食材:瓜果類
營養功效
絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有清暑涼血、解毒通便、抗壞血病、抗病毒、抗過敏。
食材明細
絲瓜 2條
蒜頭 適量
鹽 適量
豬油 適量
鹽花 適量
烹飪步驟
1絲瓜刨皮洗淨,蒜頭剝皮洗淨,絲瓜切小塊,每一塊絲瓜都要帶皮,蒜頭拍扁切碎。
2.熱鍋油,倒入蒜蓉爆香,再倒入絲瓜翻炒。
3.剛炒的絲瓜沒有水份,適量加點水炒,炒至絲瓜變軟,下適量鹽,起鍋前調入少許豬油、蔥花炒勻即可。
小貼士
1、絲瓜的切法:絲瓜切塊狀,每一塊絲瓜都必須帶皮,這樣炒出來的絲瓜輕脆可口。
2、喜歡絲瓜的朋友切記不要加姜、辣椒之類的調料,保持原滋原味更香甜。
3、廣東的菜原味也很香,我覺得大多數就是起鍋的豬油,使菜吃起來不油不膩更滑口。