蒜蓉炒白貝

蒜蓉炒白貝

蒜蓉炒白貝是以白貝、大蒜為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:蒜蓉炒白貝
  • 主要食材:白貝,大蒜
用料,做法,

用料

材料
用量
白貝
2斤(2人分量)
大蒜
3瓣
薑絲
少許
黃酒
一勺
蔥花
少許(可不加)
油鹽糖
適量
澱粉(玉米粉、豆粉、生粉皆可)
勾芡用
醬油
少許(可不加)

做法

1. 白貝養在水中,吐淨沙子,撈起瀝乾水
2. 大蒜剁成蒜蓉
3. 大火,鍋燒紅,油燒熱,放入蒜蓉薑絲,炒出香味
4. 放入白貝翻炒,小半碗水(白貝本身煮出很多水分,所以不要多加水),蓋上蓋子,煮約5分鐘
5. 開蓋,此時大部分的白貝已經張開,加入鹽糖調味,喜歡有點顏色的可以加入醬油或老抽上色,繼續翻炒,到所有白貝開口,若不開口的可能是死的,不能吃喔
6. 澱粉加少量水和允下鍋勾芡,就可以出鍋了,喜歡的朋友可以放點蔥花在面上

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