蒜蓉炒白貝是以白貝、大蒜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:蒜蓉炒白貝
- 主要食材:白貝,大蒜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白貝 | 2斤(2人分量) |
大蒜 | 3瓣 |
薑絲 | 少許 |
黃酒 | 一勺 |
蔥花 | 少許(可不加) |
油鹽糖 | 適量 |
澱粉(玉米粉、豆粉、生粉皆可) | 勾芡用 |
醬油 | 少許(可不加) |
做法
1. 白貝養在水中,吐淨沙子,撈起瀝乾水 |
2. 大蒜剁成蒜蓉 |
3. 大火,鍋燒紅,油燒熱,放入蒜蓉薑絲,炒出香味 |
4. 放入白貝翻炒,小半碗水(白貝本身煮出很多水分,所以不要多加水),蓋上蓋子,煮約5分鐘 |
5. 開蓋,此時大部分的白貝已經張開,加入鹽糖調味,喜歡有點顏色的可以加入醬油或老抽上色,繼續翻炒,到所有白貝開口,若不開口的可能是死的,不能吃喔 |
6. 澱粉加少量水和允下鍋勾芡,就可以出鍋了,喜歡的朋友可以放點蔥花在面上 |