蒜蓉清炒白蘆筍

基本介紹

• 中文名：蒜蓉清炒白蘆筍
• 主要食材：白蘆筍，大蒜
• 分類：炒，單身食譜

用料

材料	用量
白蘆筍	6根
大蒜	6瓣
鹽
糖
雞精
澱粉
白酒

做法

1. 白蘆筍用刮刀削皮切斜刀塊，滾水焯一分鐘撈出，泡入冰水備用。

2. 剝好的蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉。

3. 熱鍋涼油，放入一半蒜蓉炒香，再放入瀝好水的白蘆筍塊，快速翻炒。

4. 放入鹽，糖和雞精調味，再撒一點點白酒，翻炒均勻後放入剩下一半蒜蓉。

5. 出鍋前淋上澱粉水勾芡，然後即可裝盤。