海南一帶的傳統名菜，屬於傳統海派菜之一，特點是鮮嫩味美，色澤光艷，營養豐富，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：蒜蓉冬粉蝦貝
- 主要食材：扇貝，南美白蝦
- 分類：貝類，蝦貝
- 口味：大眾口味
介紹,分類,營養成分,生產製作,食用指南,主要功效,
介紹
扇貝均來自深海，具有低脂肪，高蛋白，低熱量，富含多種微量元素，營養價值很高。另外還具有美容養顏的功效。適合任何人群食用 。
冬粉是優質的山東龍口冬粉。
獨特的配方，無添加。
扇貝
又名干貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。干貝是以江珧扉貝、日蒜蓉冬粉蒸扇貝月貝等幾種貝類的閉殼肌乾制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產"八珍"之一，是名貴的水產食品。古人曰:"食後三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用;兒童、痛風病患者不宜食用。
分類
貝類
營養成分
富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素
生產製作
.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香;將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，獨特的秘方倒入鍋中;
2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把冬粉剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝和南美白蝦；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲;
3.蒸鍋里放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋;
4.把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上太子剁椒即可。
速凍，能鎖住裡面的營養及口味。
食用指南
無需解凍、將本品放入已上汽的鍋中正5-6分鐘、取出裝盤放上蔥花點綴即可、或者使用微波爐微波5分鐘左右即可使用
主要功效
適合人群：兒童、增強抵抗力
青年、補充蛋白質
女士、養顏美容
男士、健脾養胃
老人、補血益氣
