所需食材
主 料：
茄子、
青瓜各約360克，麵粉約60克，蒜子6粒（切茸），清雞湯1/2杯，白酒1/4杯。
製作方法
1、清瓜切成1/2厘米薄片。
茄子切成同等厚度之圓片，並浸茄片於鹽水中30分鐘，取出吸去多餘水分。
2、
青瓜及
茄子拍上麵粉，先將青瓜下油鍋煎至表面微黃，取出，再以大火
煎茄子片至金黃，取出排放碟上。
3、蒜茸下鍋中炒香，注入清雞湯及白酒，慢火煮成汁，調味，淋少許於菜面，乘熱進食。
食用須知
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治
飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
