蒜苗香芹野山椒臘肉

蒜苗香芹野山椒臘肉是一道由臘肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜苗香芹野山椒臘肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：蒜苗，臘肉

所需食材

蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個，臘肉1塊，油少許，鹽少許

製作方法

臘肉放在水裡煮熟後切成薄片蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段燒熱鍋，放油和鹽先加入辣椒炒出香味放入臘肉接著放入蒜苗和香芹澆一點水蓋上鍋蓋燜一下起鍋。

小訣竅:

野山椒可以不放

最後加水燜煮的時候，水不需要太多

臘肉在水裡煮過後，油可以少很多，切片也容易，炒的時間不要過長，否則容易變硬。

食用須知

臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用臘肉，老年人忌食臘肉；胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。如果暫時放開“口感”，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。