蒜苗土豆炒臘肉是一道家常菜，製作原料主要有熟辣肉、蒜苗等。
基本介紹
- 中文名：蒜苗土豆炒臘肉
- 主要食材：土豆，蒜苗，熟辣肉
- 輔料：鹽、蒜、乾辣椒、花椒、姜、糖
- 工藝：炒制
做法步驟
1. 準備： 1、土豆洗淨去皮，切片後放入水中泡十分鐘，去掉多餘澱粉，避免炒的時候糊鍋，泡好後瀝乾水份 2、蒜苗洗淨，瀝乾水份後切段，將蒜苗白色部分與綠葉分開 3、臘肉蒸熟，晾涼後切片 4、蒜，姜切片，乾辣椒剪成兩半
蒜苗土豆炒臘肉
2. 油熱後，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味兒後，盛出備用
蒜苗土豆炒臘肉
3. 油再次燒熱後，放入乾辣椒，花椒，薑片，蒜片爆出香味
蒜苗土豆炒臘肉
4. 再放入臘肉炒勻，之後倒入炒熟的土豆和蒜苗炒勻
蒜苗土豆炒臘肉
5. 最後放入蒜苗綠葉，調入鹽，糖，炒勻起鍋
蒜苗土豆炒臘肉
