蒜苔木耳肉片

這道菜除了含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等人體所必需的營養成分外，還含有卵磷脂，保你青春永駐。

基本介紹

• 中文名：蒜苔木耳肉片
• 分類：炒
• 口味：鮮美
• 主要食材：肉片

原料

主料：蒜苔250g、豬肉200g、木耳適量

輔料：蔥、薑絲、辣椒絲適量，根據自己口味而定

調料：生抽、白糖、料酒、鹽等

做法

1.豬肉切成小片，用生抽、白糖、料酒、鹽把豬肉拌勻醃製幾分鐘。

2.木耳提前泡發，洗淨撕成小塊備用。

3.蒜苔擇好洗淨切成段。

4.熱鍋倒冷油，下入蔥、薑絲、辣椒絲爆炒一下，肉片炒至變色，大概八成熟，然後盛入碗中備用。

5.熱鍋倒冷油，倒入蒜苔翻炒，加適量的生抽，加適量的鹽調味，倒入泡好的木耳，翻炒一兩分鐘，把碗中備用的肉絲倒入鍋中，翻炒幾分鐘，盛出即可。

溫馨提示

1.炒制的過程中，如果火大可以淋少許的清水，這樣炒出來的蒜苔也比較嫩。

2.調料的多少根據自己的口味定，建議如果是新手，剛開始少放鹽，如果不夠再加，否則一下子不能吃了就不好辦了

3.豆瓣醬，可以去除蒜苔的異味。

營養價值

木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。而蒜苔也較為常見，三者搭配口味極佳，雖有肉卻也不膩。