蒜泥藏紅花蛋黃醬

基本介紹

• 中文名：蒜泥藏紅花蛋黃醬
• 主要食材：雞蛋，檸檬

用料

材料	用量
雞蛋
檸檬	1
藏紅花
法式芥末
橄欖油

做法

1. 藏紅花少量，用熱水泡開。
2. 雞蛋常溫。3個雞蛋分出蛋黃。蛋黃加法式芥末，蒜泥。浸泡過得藏紅花。檸檬汁。
3. 打蛋器攪拌，同時緩慢加入橄欖油和植物油，兩種油比例1比1。待攪拌均勻成粘稠絲滑狀完成，加鹽調味。頂部撒上藏紅花。