蒜末拌海帶絲是以?>海帶為主要食材製成的一道美食
基本介紹
- 中文名：蒜末拌海帶絲
- 主要食材：海帶
- 分類：冷盤
- 口味：蒜香
- 工藝：拌
- 輔料：蒜末
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
海帶（切絲備用）適量
輔料
蒜末少許
鹽少許
白醋少許
辣椒油少許
味素少許
製作方法
1海帶洗淨切絲
2加入鹽適量，白醋1湯匙，辣椒油，味素，蒜末拌勻
3咖喱貓喜歡醬香味，所以通常會放2湯匙海鮮醬油，大家可以根據個人口味對這一項加以取捨
4裝盤開吃嘍
小貼士
A．蒜稍微多一些比較好吃
B．怕辣的可以把辣椒油省略掉
C．醋在添加的時候要先少加，然後嘗一嘗再加，一次如果倒多了可就不好吃了
D．對新手說：海帶一定要用常溫水來泡，不能用熱水，會破壞營養和口感
食用須知
與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛套用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，於甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克乾海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。
