蒜味佛卡夏

蒜味佛卡夏，主料，高筋麵粉、低筋麵粉、大蒜、香腸等。

菜譜信息

主料
高筋麵粉,：150克	低筋麵粉,：60克
大蒜：6瓣	黑橄欖,：6個
香腸：2根
輔料
糖：10克	酵母：3克
鹽：2克+1克	水：120克
橄欖油：20克	表面用橄欖油：5克
迷迭香,：1克

做法步驟

1. 將A料（高筋麵粉150克 低筋麵粉60克 糖10克 酵母3克 鹽2克 水120克 橄欖油20克）混合，揉成麵團後，再揉十分鐘左右至麵團稍有筋度的麵團擴展階段；麵團放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行基礎發酵，約60-90分鐘；將大蒜、橄欖和香腸切片，備用。

蒜味佛卡夏做法步驟

2. 將發酵至兩倍大的麵團取出，用雙手輕壓麵團讓裡面的大氣泡排出呈餅狀，鬆弛10分鐘；將麵團擀成厚0.5厘米的片狀，表面刷些橄欖油，在麵餅上均勻的剪些小口，然後均勻的在小口裡面碼入蒜片、橄欖和香腸，最後撒些鹽和迷迭香。放入烤盤進行最後發酵。

蒜味佛卡夏做法步驟

3. 烤箱預熱190度；將發酵好的麵團放入烤箱中上層，烤10分鐘左右至表面變為黃褐色。

蒜味佛卡夏