蒙布朗費南雪

基本介紹

• 中文名：蒙布朗費南雪
• 主要食材：黃油，低筋麵粉
• 分類：烘焙，蛋糕，甜點，瑪德琳，下午茶，早餐

用料

材料	用量
黃油	100克
低筋麵粉	70克
杏仁粉	70克
糖粉	180克
栗子泥	100克
蛋白	5個
泡打粉	1/2 tsp

做法

1. 分量外黃油塗抹模具，輕拍一層低筋麵粉，黃油放入小奶鍋小火煮至呈金黃色
2. 過篩混合低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉和糖粉，將煮開的黃油倒入粉類，加入栗子泥，用刮刀攪拌成濕軟的麵團
3. 烤箱預熱220度，蛋白用打蛋器低俗打至粗泡階段，倒入步驟2，用刮刀切拌
4. 攪拌成粘稠的、具有流動性的麵糊後，靜置5-10分鐘，倒入擠袋擠進模具，入烤箱中層170度12-17分鐘