《葡萄科學與實踐300問》是2021年化學工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：葡萄科學與實踐300問
- 作者：房經貴,王軍
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787122378958
內容簡介,作者簡介,目 錄,
內容簡介
本書共分為6章，通過一問一答的形式，分別就葡萄遺傳育種與基因組學，葡萄的植物與生物學性狀及生長發育，葡萄的種植模式及栽培管理技術，葡萄的病蟲害及其防治措施，葡萄采後生理與貯藏加工等方面的有關理論與技術知識進行了介紹。本書適用於園藝專業、葡萄酒專業、植物生產類專業的學生，也適合葡萄生產一線的技術人員等參考閱讀。
作者簡介
房經貴，南京農大教授，江蘇省果樹品種改良與種苗繁育工程中心負責人。2008年被評為江蘇省“青藍工程”中青年學術帶頭人培養對象，南京農業大學133重點人才工程**中青年學術帶頭人培養對象。2008年獲教育部新世紀**人才支持計畫資助具有多年果樹生產栽培經驗。
目 錄
第一章 葡萄遺傳與育種 / 1
1.世界葡萄的起源中心在哪? 其地理分布如何?1
2.葡萄在植物學如何分類? 1
3.真葡萄亞屬分為哪幾個種群? 2
4.葡萄種質資源可分為哪些類型? 2
5.中國野生葡萄如何分類? 3
6.世界上有哪些重要的釀酒葡萄品種? 各有什麼特點? 5
7.世界上葡萄種質資源保存的主要國家有哪些?6
8.世界上關於葡萄種質的網路資料庫有哪些? 7
9.我國葡萄主要產區是如何劃分的?9
10.新中國成立70年來，我國葡萄品種選育取得的成果如何? 9
11.什麼是葡萄地方品種? 10
12.什麼是新品種登記? 葡萄新品種登記的流程是什麼? 10
13.什麼是MCID品種鑑定技術及CID繪製過程? 11
14.釀酒葡萄和鮮食葡萄的主要區別是什麼? 13
15.如何利用中心法則解釋葡萄的生長發育? 13
16.葡萄的重要性狀在雜交後代群體中的分離特徵有哪些?14
17.葡萄顏色可分為哪幾種類型? 市場上常見的鮮食葡萄有哪些顏色類型? 15
18.葡萄的色澤主要由哪些成分決定的? 15
19.什麼是花色苷? 葡萄花色苷的主要成分有哪些? 16
20.什麼是葡萄色澤性狀遺傳的單基因假說和雙基因假說?16
21.葡萄果皮色澤性狀的遺傳基礎是什麼? 17
22.葡萄2號染色體上與著色相關的MYB基因位點的單倍型有哪些?17
23.葡萄主要色素的合成路徑是什麼? 18
24.葡萄中的糖成分主要有哪些? 21
25.什麼是單寧? 葡萄中的單寧主要由哪些成分組成? 21
26.葡萄中的芳香類物質有哪些? 21
27.無核葡萄有哪些類型? 有哪些代表性品種?22
28.什麼是葡萄無核化生產技術? 常用技術有哪些? 22
29.葡萄胚挽救的流程是怎樣的? 23
30.影響無核葡萄胚挽救的主要因素有哪些? 23
31.葡萄花有什麼類型? 具有怎樣的結構? 24
32.葡萄花授粉有哪幾種類型? 25
33.葡萄花的大小差異大嗎? 25
34.葡萄花期的長短如何? 26
35.鮮食葡萄果實主要性狀的變異範圍如何? 26
36.常見的葡萄育種方法有哪些? 不同育種方法選育的品種所占比重有多少? 27
37.什麼是分子標記輔助育種? 在葡萄育種中有什麼套用?27
38.如何縮短育種周期、提高葡萄育種效率? 27
39.葡萄育種親本選擇選配有哪些原則? 28
40.我國主栽的一些優良鮮食葡萄品種的雜交育種親本組合是什麼? 28
41.什麼叫系譜? 葡萄系譜有什麼重要作用? 29
42.在葡萄雜交育種中，田間授粉的流程是怎樣的? 31
43.在構建葡萄雜交遺傳群體時,如何降低葡萄自交率? 31
44.什麼是葡萄誘變育種? 具有什麼特點? 常見的葡萄誘變育種的品種有哪些? 31
45.什麼是倍性育種? 葡萄倍性育種有哪些類型? 多倍體葡萄有什麼特點? 32
46.葡萄染色體倍性鑑定的常用技術有哪些? 32
47.什麼是芽變選種? 目前有哪些優良的葡萄芽變品種? 32
48.如何提高葡萄種子發芽率? 33
49.什麼是實生選種? 葡萄實生選種是否等同於自交選種?33
50.什麼是分子設計育種? 怎樣進行分子設計育種? 34
51.世界上次成功獲得葡萄轉基因苗是哪一年? 34
52.葡萄的倍性及染色體的數量是多少? 35
53.葡萄是種全基因組測序的果樹嗎? 35
54.葡萄全基因組測序的意義是什麼? 36
55.什麼是遺傳圖譜? 其具有什麼意義? 葡萄的個遺傳圖譜是哪一年發表的? 37
56.葡萄個定位的QTL是什麼，目前已經定位了多少個QTL基因? 37
57.什麼是基因表達? 研究葡萄基因表達常用的方法及其意義 38
58.什麼是轉錄組? 研究轉錄組有何意義? 如何對葡萄轉錄組進行測量? 38
59.什麼是 EST? 葡萄EST有多少? 39
60.什麼是RNA-seq? 40
第二章 葡萄生長發育 / 41
61.葡萄果實結構與組成? 41
62.什麼是葡萄果刷? 葡萄果刷有什麼類型? 42
63.葡萄果刷有什麼作用? 42
64.葡萄花序、果穗形狀特徵43
65.葡萄花序著生初節位有什麼特點? 44
66.葡萄花序著生節位有什麼特點?45
67.葡萄不同節位都能成花嗎? 45
68.花芽分化分為哪兩個時期? 46
69.影響葡萄花芽分化的主要因素有哪些? 46
70.葡萄卷鬚怎樣分類?47
71.葡萄樹體結構是什麼? 47
72.葡萄的傷流是什麼?48
73.影響傷流的主要因素是什麼? 49
74.出現傷流對葡萄生長發育有影響嗎? 50
75.葡萄果粉是什麼? 50
76.葡萄為什麼會發生裂果現象? 50
77.葡萄果實裂果有哪些類型? 51
78.歐美雜種和歐亞種葡萄裂果性有無差異? 51
79.葡萄果實裂果部位有無傾向性?52
80.影響葡萄裂果發生的因素有哪些? 52
81.怎樣減少葡萄裂果的發生? 52
82.葡萄果實質量、體積及相關性狀之間的分布與相關性如何? 52
83.葡萄果實大小與細胞結構有沒有關係? 52
84.葡萄果實形狀與細胞結構有沒有關係? 53
85.葡萄果實細胞層數和不同組織細胞數53
86.葡萄果實發育過程中細胞變化特點是什麼，如何變化?53
87.與葡萄果實質地有關的品質性狀包括哪些指標?如何測定葡萄果實質地? 54
88.TPA法如何測定果實質地? 54
89.如何利用排水法測定葡萄果實體積? 54
90.葡萄果實密度多大? 不同類型品種之間密度有區別嗎?55
91.葡萄的需冷量是多少? 55
92.物候期是什麼? 葡萄周年物候期分為哪幾個階段? 56
93.葡萄物候期有何意義? 58
94.不同品種花果發育物候期有什麼差異? 58
第三章 葡萄生產實踐 / 60
95.選擇葡萄樹形時要考慮的主要影響因素有哪些? 60
96.生產中常見的葡萄樹形有哪些?61
97.葡萄栽培架式的類型有哪些? 有何優缺點?61
98.釀酒葡萄常採用的樹形是什麼?63
99.什麼是葡萄雙壁籬架與單壁籬架? 63
100.葡萄“V”字樹形怎么整理? 其優點是什麼? 64
