葡萄乾花生牛軋糖

主料

淡奶油100g

細砂糖50g

熟花生75g

葡萄乾20g

輔料

水麥芽16g

製作步驟

1.準備用料

2.花生去皮搓成兩瓣

3.葡萄乾切碎

4.將葡萄乾碎和花生瓣混合均勻

5.淡奶油，細砂糖，水麥芽倒入鍋中

6.中火加熱，攪拌融化

7.開始沸騰，液體逐漸濃稠

8.液體成為濃稠的淺咖啡色，關火

9.倒入花生和葡萄乾，迅速攪拌均勻

10.倒入模具中整形擀平，靜置至凝固

11.用小刀沿周圍劃一圈，脫模

12.切成大小適中的塊

13.包上糖紙，密封保存