葡萄乾玉米餅是以玉米面，普通麵粉為主料製作的藥膳。
基本介紹
- 中文名：葡萄乾玉米餅
- 主要原料：玉米面1杯，普通麵粉1杯
- 是否含防腐劑：否
- 流行地區：威尼斯
材料,做法,
材料
A、玉米面1杯，普通麵粉1杯，細砂糖1/3杯，泡打粉1茶勺，鹽1/4茶勺
B、無鹽黃油(unsalted butter)60克
C、葡萄乾或其他果脯1杯
D、雞蛋1個，蛋黃1個
（註：1杯=250ML）
這個點心源於威尼斯，原名叫ZELATI，翻譯過來就是“小黃點心”。這個方子是貓友dodobie翻譯的，出自Baking with Julia一書，
做法
1、烤箱預熱至160攝氏度。
2、在大碗中混合A料，然後放入黃油（黃油一定要用冷的，從冰櫃里直接拿出來的最好）。用手把黃油和粉類搓勻，搓好的混合物呈細顆粒狀。
3、把葡萄乾加入2，混勻。
4、在小碗裡把D料攪拌均勻（不要打發）。倒入3，拌勻。這時麵團看上去比較乾，不成團，但是用手指捏一小塊下來，應該可以粘住。
5、在案板上施薄粉，把麵團放在上面揉至表面光滑。
6、麵團分成四等份，每份搓成40CM的長條，按扁，每個長條用刀切成7-8塊菱形塊，放在鋪了錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱烘烤12-15分鐘，直至點心呈金黃色、略膨脹、摸起來比較硬為止。
烤好後的點心可密封保存一周。
