葡萄乾燉鵪鶉

葡萄乾燉鵪鶉是以鵪鶉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾燉鵪鶉
• 分類：燉
• 主要食材：鵪鶉6隻（請按人數增減），葡萄乾

用料

材料	用量
鵪鶉	6隻（請按人數增減）
葡萄乾	100克
洋蔥	1個
清湯塊（或雞湯塊）	1粒
威士忌	40毫升
月桂葉	5片
百里香	2小棵
龍蒿	少許
胡椒粉	適量
橄欖油	1湯匙

做法

1. 鵪鶉去毛洗淨，洋蔥切絲

2. 放橄欖油爆香洋蔥絲，待洋蔥絲變透明時加入鵪鶉，大火把鵪鶉煎香，表皮稍微焦黃，加入葡萄乾和威士忌略炒，倒入熱水500毫升，加入雞湯塊及其餘所有香料，待水開後加蓋轉中小火慢燉45分鐘即可