葛家雞腸子辣椒

葛家雞腸子辣椒，湖南省瀏陽市葛家鎮特產，全國農產品地理標誌。

葛家鎮屬亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，春夏潮濕多雨，秋冬寒冷乾爽，全年熱量充沛，無霜期長，適宜種植辣椒。葛家雞腸子辣椒，果型細長彎曲，果面皺褶，果尾帶小鉤，形似“雞腸子”，長線型，長26-31厘米，橫徑2厘米左右，青熟果嫩綠色，紅果顏色鮮亮，辣味香濃，口感好，皮肉不分離食味佳，可鮮食，也可加工剁制。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“葛家雞腸子辣椒”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：葛家雞腸子辣椒
• 產地名稱：湖南省瀏陽市葛家鎮
• 品質特點：細長彎曲，果面皺褶
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

葛家雞腸子辣椒，果型細長彎曲，果面皺褶，果尾帶小鉤，形似“雞腸子”，長線型，長26-31厘米，橫徑2厘米左右，青熟果嫩綠色，紅果顏色鮮亮，辣味香濃，口感好，皮肉不分離食味佳，可鮮食，也可加工剁制。

營養價值

葛家雞腸子辣椒作為著名地方品種，營養價值極高，鮮果蛋白質含量≥1.50克/100克；鉀≥260.00毫克/100克；鈣≥280毫克/千克；辣椒素0.163克/千克-0.245克/千克；二氫辣椒素0.066克/千克-0.100克/千克；辣椒素類物質總量0.171克/千克-0.686克/千克；可溶性糖≥10.0%。

葛家雞腸子辣椒

產地環境

土壤地貌

葛家鎮地貌形態以山地為主，境內山丘綿亘，西南稍平衍，東北半山谷，瀏陽河橫貫其中，縈迴百折。成土母岩母質多樣，主要有板頁岩、第四紀紅色粘土，河流沖積物等，境內以紅壤為主，因地形不同而有非地帶性土壤，如黃壤、黃棕壤及沖積土等，且各類土壤呈地域性分布。雞腸子辣椒主產區為典型的紅壤丘陵地貌，土壤為板頁岩風化發育形成的紅、黃壤土，透氣、保水、保肥能力較強，含磷鉀豐富，呈微酸性至酸性，是適宜葛家雞腸子辣椒生長的獨特土壤條件。

氣候情況

葛家鎮屬亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，春夏潮濕多雨，秋冬寒冷乾爽，全年熱量充沛，無霜期長。據氣象部門觀測，葛家雞腸子辣椒主產區年平均氣溫16.7-18.2℃，≥10℃活動積溫5030-5353℃，年日照時數1490-1850小時，年輻射量為100-112千卡/平方米，全年無霜期235-293天，年降水量1457-2247毫米，平均風速20米/秒。葛家鎮夏季多東南季風，受連雲山脈末端葛家鎮境內北部龍王嶺山脈的阻擋，經常形成了東邊日出西邊雨的特殊小氣候，這種夏季陣性降雨，土壤吸收充足的水分後，又快速揮發，能夠滿足辣椒開花結果期需要的較高的空氣濕度和較多的土壤含水量，對葛家雞腸子辣椒獨特的品質特色和品質指標具有重要影響。

葛家雞腸子辣椒

歷史淵源

葛家雞腸子辣椒栽培歷史達400餘年。因為辣味香濃，深受該地喜歡，家家戶戶都會種植。

清光緒丁未年（1907年），《瀏陽鄉土志》中記載辣椒已經是常栽作物，《長沙蔬菜品種志》中記載雞腸子辣椒在葛家普遍種植。

1986年，瀏陽市創辦了中國第一個民間果蔬實用技術研究所，並在此基礎上聯合組建了瀏陽市果蔬協會。

1996-1998年間，瀏陽市組織協會會員及該地五六千農民赴海南租地建立反季節蔬菜基地，從事反季蔬菜種植和辣椒制種。

葛家雞腸子辣椒

生產情況

2017年，瀏陽市葛家鎮雞腸子辣椒生產面積1600公頃，年總產量2.4萬噸。

葛家雞腸子辣椒

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“葛家雞腸子辣椒”實施農產品地理標誌登記保護。

葛家雞腸子辣椒

地理標誌

地域保護範圍

葛家雞腸子辣椒的地理標誌保護的區域範圍為瀏陽市葛家鎮所轄金源村、玉潭村、葛家園村、新建村、新宏村總計5個村。地理坐標為東經113°22′32″-113°30′06″，北緯28°01′00″-28°09′05″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇與要求：葛家雞腸子辣椒產地選擇在遠離污染源並具有可持續生產能力的生產區域，地貌類型為山地或平地，土壤類型為板頁岩形成的紅、黃壤。以土層深厚，土質疏鬆，肥水條件較好，排水良好、pH值在6.5-7.2的中性土壤為宜。水稻田要深溝高畦，確保下雨時溝內積水要在犁底不透水層以下。

（2）品種選擇與栽植特定要求：品種應以葛家雞腸子辣椒為親本，人工自交選育的抗病能力強、商品性好、產量高的常規品種實行適地適栽。育苗標準按國家相關育苗標準執行。一般1月下旬至2月上旬播種，播種量每平方米8-10克，2片真葉後排苗，用營養缽排苗最好，苗齡保證60天以上，以轉入生殖階段的壯苗移栽。定植期為4月上中旬，每畝用50公斤生石灰消毒，施足基肥，以滿足其生長需要，合理安排植株密度，旱地、瘦地可適當密植，一般每畝可栽2000-3000株，水田、肥田一般栽1500-1800株，栽後注意淋定根水和緩苗水，為保證結果，門椒以下的側芽要全部抹除。

（3）栽培管理：

①土壤管理

宜選擇向陽、早春溫度回升快、排灌方便的農田或丘陵緩坡地種植，以帶沙一點的二岸田為最好，注意不與茄科物連作，間期至少在3年以上。如為水稻田栽培，要起高畦挖深溝，一般按畦距1.4米（壟1.1米、溝30公分），畦高30-40公分規格起高畦，參考株行距0.5×0.5米（每畝種植1500-2000株左右）。

②施肥

施足基肥，一般每畝施腐熟農家肥2000公斤以上或腐熟的餅肥100公斤，保證葛家雞腸子辣椒的生長營養需求，基肥用旋耕機打入土中，防止定植時根與肥相接，影響成活率。定植後至開花前追兩次肥，以0.001%濃度稀複合肥水淋蔸，作提苗用，第一批果座穩後及每次採收後均追肥一次，以稀複合肥水（每畝每次10公斤）較好。一般不單獨追氮肥。

③水分管理

幼苗期保持土壤持水量在60%即可，開發結果期要由較高的空氣濕度和較多的土壤含水量。乾旱地區灌水多採用澆灌和溝灌。採用地膜栽培和水田栽培，溝灌時只能用半溝水，切忌大水漫灌或灌深水。面積大的田塊要分段灌，以免先到水的地段浸水時間過長。灌水時間以早、晚為宜，不能在中午地溫高時灌水。要經常清理田間溝內積水，做到雨停、水過、溝乾。高溫來臨，地表溫度較高時，可用草桿覆蓋，降溫保濕促根生長。

④整枝

為減少植株養分的無效消耗，促進植株根、莖、葉、花、果的協調生長，提高光合效率和光合產物的積累，改善通風透光條件，有效的提高產量。整枝的方法有：一是抹芽，植株第一分杈以下的側枝全部抹除；二是疏枝，如苗勢過旺，椒田蔭蔽過重時，可將植株上部過多的枝條和下部重疊的枝條剪去一些；三是打群尖，植株後期可剪去頂部嫩尖，加速果實成熟；四是摘葉，摘去下部被蔭蔽的葉和病、老、黃葉，帶去田外；五是疏果，把那些沒有商品價值的畸形果及早摘除，以免浪費養分。

⑤中耕除草

中耕一般進行2-3次，由於盛果期以後遇高溫停花歇果，立秋前後五天左右需進行一次濕度中耕，可促進新根的發生，增強對土壤養分、水分的吸收能力，以待秋後氣溫下降植株重新開發結果。要及時除草，蓋膜的地只要清除溝中雜草。

⑥病蟲害防治

防治原則：以農業防治和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害發生規律，科學使用化學防治技術，實行病蟲綜合治理，有效控制病蟲危害。

農業防治：選育抗病品種；輪作、翻土、排水、清園，減少病蟲源。

物理機械防治：可用誘蛾燈引誘或驅避吸果夜蛾、金龜子、捲葉蛾等。害蟲對糖、酒、醋液有趨性，可利用其特性，在糖、酒、醋液中加入殺蟲劑誘殺。可用黃板誘集蚜蟲、粉虱等。

生物防治：人工引移、繁殖釋放天敵。用尼氏鈍綏蟎防治蟎類；用湖北紅點唇瓢蟲等來防治矢尖蚧、蚜蟲；用松毛蟲赤眼蜂防治潛葉蛾，或使用生物製劑防治害蟲。

苗期病蟲害防治：苗期蟲害為小地老虎和螻蛄。可用人工捕殺防治或用藥拌糠、米驅趕。苗期病害主要是猝倒病、立枯病、灰霉病、漚根，防治辦法有控制溫度濕度和種子消毒，控制播種密度，培育壯苗，以增強抗病力。

定植期和成株期病蟲害防治：定植期病害主要青枯病、立枯病、炭疽病、角斑病、蕨葉病等；成株期病害主要有病毒病、瘡痂病、疫病和青枯病。病蟲害防治應符合國家相關標準。

（4）辣椒採收及處理：

①果實採收

葛家雞腸子辣椒青熟果嫩綠色，紅果顏色鮮亮，辣味香濃，可根據需要按顏色、長度分批分類分級進行採摘。採收時間最好是露水乾後或傍晚進行，採收時要注意剔除病、蟲、傷的果實，輕拿輕放，嚴禁重壓，避免造成新的損傷。

貯運工具必須清潔、乾燥、無異味、無污染、防雨、防曬、嚴禁與有毒、有害、易污染的物品混裝，混運。

②商品化處理

葛家雞腸子辣椒質量：青椒必須全部青綠色、無紅紫色斑塊；紅椒轉紅面積不超過2/3。所有辣椒必須無腐爛、變軟及破損現象，具有該品種成熟期固有光澤，風味正常，果蒂完整，果面清潔，不得沾泥或水。

裝箱：塑膠筐、瓦楞紙箱包裝。包裝箱上應明確標示品種、等級、產地編號、加工批次等相關信息。

生產記錄：雞腸子辣椒生長過程受多種因素影響，為趨利避害，要求在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱，土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。

• 產品質量安全規定
  

符合無公害農產品辣椒質量標準。

專用標誌使用

該規定地域範圍內的葛家雞腸子辣椒農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向葛家鎮農業綜合服務站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用葛家雞腸子辣椒產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。