萵筍胡蘿蔔鵪鶉煲

萵筍胡蘿蔔鵪鶉煲是一道由萵筍，鵪鶉，鹽，姜，胡椒粉等食材製成的食品，具有補五臟、益氣血等功效。

基本介紹

• 中文名：萵筍胡蘿蔔鵪鶉煲
• 主要食材：萵筍，鵪鶉
• 配料：胡蘿蔔
• 調料：鹽，姜，胡椒粉，胡蘿蔔，料酒

用途

補五臟 益氣血 氣血兩虛 面黃枯萎 更年期綜合症

材料

萵筍150克，鵪鶉4隻，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克，胡蘿蔔150克，料酒10克，味素3克，蔥10克，上湯5000毫升。

做法

1、萵筍去皮切成段；胡蘿蔔去皮洗淨切成段；鵪鶉宰殺後，去毛樁、內臟及爪，切成塊；姜切片，蔥切段。

2、將萵筍、胡蘿蔔、鵪鶉、料酒、鹽、味素、姜、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內，置武火上燒沸，再改用文火燉40分鐘即可。

3、鵪鶉宰殺後用沸水氽去血水再製作味美可口。