萵筍小炒雞

萵筍小炒雞是以雞翅中、萵筍為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：萵筍小炒雞
• 主要食材：雞翅中，萵筍

用料

材料

雞翅中

萵筍

紅尖椒

五香粉

料酒

花椒粉

蔥姜

醬油

做法

1. 雞翅中去骨切一寸見方小塊

2. 加料酒、五香粉將雞塊醃製半小時

3. 萵筍切滾刀塊待用

4. 紅尖椒去籽切塊待用

5. 鍋入油燒熱後倒入醃好的雞塊翻炒

6. 大火炒至雞塊兩面金黃，將雞塊盛出

7. 蔥姜爆香後倒入萵筍與紅尖椒

8. 加鹽、糖、生抽翻炒

9. 加水燉煮，待萵筍稍軟，加入之前炒好的雞塊

10. 加入生抽、五香粉，加蓋燉煮

11. 至湯汁收得差不多的時候，加入花椒粉、雞精，起鍋即可。