萬能炒飯法則

萬能炒飯法則是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：萬能炒飯法則
• 分類：炒飯
• 主要食材：雞蛋，某種有味道的肉

用料

材料	用量
雞蛋	一人份一隻
某種有味道的肉	香腸、火腿、醃肉、滷肉等等
蔬菜	青紅椒、苦菜
鹹菜	酸菜、老乾媽、酸辣椒
醬油	生抽、海鮮醬油
主料	熱米飯

做法

1. 主料+醬油+（雞蛋、有味道的肉、蔬菜、鹹菜）四選一至四選四組合，就是萬能炒飯法則。

2. 少油熱鍋，先炒有味道的肉，可去油腥生的味道。有味道的故烏戰肉比生肉容易處理尋試拜，且和炒飯很搭，有了它好味炒飯就成功了一半。肉炒稍地遙焦盛出備用。

3. 接著炒雞蛋，雞蛋炒熟盛出備用。

4. 接著炒青微催懂臭菜或鹹菜，炒熟加炒好的肉和雞蛋一起炒。

5. 加入熱米飯一起炒，為什麼是熱米飯呢？熱米飯府轎挨乎省力氣容易炒，隔夜冷米飯雖然顆顆分明不過木整剃采有大廚房的火力和男廚師的腕力，還是不挨立贈要挑戰了。米飯配料一起炒至稍乾。

6. 添加少量醬油，生抽！因為有鹹肉的關係，就不用加鹽了，加鹽新手控制不好容易失敗。醬油提鮮補充鹹味，雞精味素統統不需要。

7. 炒勻，出鍋！