萬州烤魚學院籌建於2018年，2021年經萬州區委批准成為重慶萬州技師學院增設內設機構，是萬州具備資質的烤魚專項職業能力認定機構。2021年，萬州烤魚學院被重慶市人力社保局評為重慶市職業技能品牌培訓機構，萬州烤魚被評為重慶市第一批重點培育打造的勞務品牌和培訓品牌。
由萬州技師學院、匯傑集團合作共建。
基本介紹
- 中文名：萬州烤魚學院
- 簡稱：烤魚學院
- 創辦時間：2018年
- 辦學性質：重慶萬州技師學院內設機構
- 地址：重慶市萬州區
- 主要獎項：被評為“重慶市職業技能品牌培訓機構”
- 籌備時間：2018年
辦學背景,辦學目標,學院規模,辦學條件,
辦學背景
位於重慶萬州
因此，萬州烤魚學院應運而生。
辦學目標
秉持傳承烤魚文化、培養專業人才、建設烤魚產業特色專業的辦學宗旨，以“培訓帶動創業，創業帶動產業，產業帶動就業”的總體思路，打造全國烤魚培訓基地、全國烤魚技能等級鑑定機構、全國具有影響力的烤魚烹飪師勞務品牌，以及烤魚行業廚政管理人才輸送基地，為烤魚產業發展提供源源不斷的活力，帶動萬州魚類、花椒、辣椒等原輔材料、調味材料、種植養殖、預包裝食品等相關產業蓬勃發展。
學院規模
自2021年起，學院採取與匯傑集團共建的校企合作辦學模式，建成烤魚調料配製室、烤魚烤制室、烤魚口味研發室等10個實訓室，可供120名學員同時進行實訓;擁有專業烤魚製作教師17名，聘請了“吳朝珠技能大師工作室”主持人、中國烹飪大師、國家一級評審吳朝珠為學院首席專家。
辦學條件
學院擁有教育培訓、技能鑑定、創新創業孵化3大職能。
在教育培訓板塊，學院通過打造餐飲服務與管理、烹調工藝與營養（烤魚方向）、市場行銷（烤魚產業方向）3個特色專業，構建萬州食品加工人才發展的政策體系及多級人才培訓體系，培養高技能職業技術人才，以理論與實操相結合的形式，展開烤魚技能、技術、管理以及服務四大板塊培訓工作。
預計到2025年學院將實現年培訓烤魚技能人才2000名，職業技能鑑定4000人次。
