萊陽五龍鵝

產品特點

外在感官

萊陽五龍鵝體型較小，頭大小適中，呈方形，頜下偶有咽袋，頸中等長，前伸似弓形，胸深而突出，背寬平，體軀似長方形。公鵝體型較母鵝高大雄壯，頭頸粗大，肉瘤突出，前驅挺拔高抬；母鵝體軀細緻緊湊，羽毛緊貼，腹部豐滿略下垂，有1—2個皺摺，俗稱“蛋窩”。該鵝羽毛白色，為標準羽色。喙、肉瘤、脛蹼為桔黃色，爪為白色。眼瞼淡黃色，虹彩為灰色。頂端有圓而光滑的肉瘤，有豁眼特徵，即上眼瞼邊緣的後上部斷開一個缺口，下眼瞼完整無缺，使其眼部呈三角形。喙扁闊，兩腿粗壯，有蹼相連。早期生長速度較快，當地民眾有“百日趕母”之說。成年母鵝體重3.63±0.27千克左右，公鵝體重4.37±0.33千克左右。母鵝年產蛋133枚左右，最高可達165枚，平均蛋重128.5克，蛋殼白色，蛋形指數為1.41。

內在品質

萊陽五龍鵝肉質鮮嫩、口感好、肉味醇香、表皮和肌肉切面有光澤，具有禽類固有的色澤及香味，無異味；脂肪含量11.6—18.8%、蛋白質含量18.5—22.5%、膽固醇含量69—99毫克/100克。鵝蛋品質好，清香味濃淳、脂肪含量9.3—14.8%，蛋白含量12.1—16.2%、蛋黃膽固醇含量1200—1700毫克/100克，適合兒童、老年人及高血壓糖尿病人食用。其中，蛋清、蛋黃、蛋殼占蛋重比例分別為51.4%、37.2%、11.4%。與朗德鵝、獅頭鵝等雜交，雜交後代的鵝肥肝產品含有豐富的營養，其中不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量65%—68%，還含有豐富的必需脂肪酸、卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸等。

等級分類

萊陽五龍鵝鮮、凍胴體（帶頭、脖、掌、翅）分為：一級、二級和三級。

胴體分級規格

項目	一級	二級	三級
外觀及肉質	肌肉豐滿。骨骼不突出。皮下脂肪布滿全身（脂肪層較薄），大腿部肌肉豐滿	肌肉發育良好。除頸部脊椎骨尖稍突出外，其他部位骨骼均不突出。皮下脂肪布滿全身，大腿肌肉較豐滿	肌肉發育一般。骨骼稍顯突出，胴體表面帶有薄層脂肪，大腿肌肉不夠豐滿
胴體質量，公斤	≥2	≥1.8	≥1.6

萊陽五龍鵝鮮鵝蛋分為：一級、二級、三級。

鵝蛋分級規格

項目	一級	二級	三級
外觀	殼白，清潔衛生，保護膜完整，蛋形優良	殼白，清潔衛生，保護膜完整，蛋形優良	殼白，殼面衛生一般，保護膜不完整，蛋形一般
鵝蛋質量（克）	125-135	110-125	小於110，大於135

產地環境

土壤地貌

山東省萊陽市地形為低山丘陵區，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯，因受膠東脊背地形影響，地勢由北向南傾斜。北部、東部、中部、東南部、西南部均有互不連線的低山丘陵，屬低山丘陵地貌類型。沿河地帶及山群之間，形成互不連片的河谷平原和山間盆地平原。山地占總面積的21.5%，丘陵占47.06%，平原占31.43%。境內較高的山巒基本屬於低山。北部旌旗群山，東西走向，主峰旌旗山，海拔315.3米；東北部龍門群山，界於萊陽、棲霞、海陽之間，南北走向，主峰老寨山，海拔374.6米，為全市諸山之冠；東南部垛山群山，北北東走向，主峰垛山，海拔316米，是萊陽、海陽的界山。丘陵區分布於低山周圍及其延伸部分，海拔100—300米之間。山丘頂部渾圓，山坡坡度—般在5°—15°之間，溝谷斷面呈“U”型，溝底縱坡平緩，坡沖積物較發育，有的厚達5—8米。境內平原、窪地地層剝蝕堆積地形，按其成因，可分為三類平原。一是準平原地，分布於沐浴店、柏林莊、五龍村斷層以北（除萊陽盆地以外）和南部大夼至團旺以南地區，多呈帶狀分布於丘陵前緣；二是山間河谷沖積平原，成帶狀分布於五龍河兩側；三是山間盆地沖積平原，此種平原亦稱窪地，分布於萊陽市北斷層與五龍村斷層之間。