菲汀是肌醇六磷酸與金屬鈣、鎂等離子形成的復鹽。廣泛存在於植物的種子中。
基本介紹
- 中文名：菲汀
- 外文名：phytin
- 屬性：復鹽
- 主要分布：植物的種子
菲汀(phytin)是肌醇六磷酸(即植酸)與金屬鈣、鎂等離子形成的復鹽。
菲汀廣泛存在於植物的種子中，如麥麩、稻米糠、蔬菜等。
菲汀的用途十分廣泛，主要套用於食品、醫藥化工、日用化工以及其他行業。在食品行業中，菲汀在酒類酵母培養時可替代磷酸鉀，使酵母增殖，乙醇成分增加，味道變得更加芳醇，同時還可以作為釀酒用水的加工劑和酒類以及食醋等產品的除金屬劑。在印刷和感光材料工業中，可用於製備平板減感液和用於製備預感光的正性感光平板。在油脂工業上,可用來精製高純度的植物食用油，提高精煉率。
菲汀是一種緊缺的醫藥化工原料，可以促進人體的新陳代謝、恢復人體內磷的平衡、改進細胞的營養作用，是一種滋補強壯劑。
菲汀在工業上主要用於生產肌醇，在發酵、油脂、食品、醫藥等均被廣泛套用。
