菠菜蝦仁菜脯蛋

基本介紹

• 中文名：菠菜蝦仁菜脯蛋
• 主要食材：蝦仁，雞蛋
• 分類：快手菜，早餐

用料

材料	用量
蝦仁	適量
雞蛋	3個
菠菜	1小把
蔥花	少量
鹽	半勺
橄欖油
料酒

做法

1. 蝦仁洗淨，切小塊，加入少許料酒醃製、去腥。

2. 切蔥花少許，備用。

3. 菠菜洗淨，入沸水焯半分鐘，撈出後過涼水，瀝乾，切碎，備用。。

4. 雞蛋散，按同一方向攪拌均勻，加入半勺鹽。

5. 將蔥花、蝦仁、菠菜加入蛋液，攪拌均勻。

6. 鍋熱後入橄欖油，轉動鍋使油鋪滿鍋底，油微熱後緩緩倒入蛋液，使其鋪成圓形。

7. 待蛋液全部凝固，蝦仁變色後翻過來煎另一面，此時也可以關火用餘熱煎。