菠菜蜜豆蛋糕卷是蛋黃3個，色拉油25g，菠菜汁60g為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：菠菜蜜豆蛋糕卷
- 主要食材：蛋黃
- 輔料：菠菜汁，蜜紅豆，蛋白，低粉
- 調料：鹽，色拉油，糖，白醋
材料,做法,
材料
蛋黃3個
色拉油25g
菠菜汁60g
低粉70g
糖15g
蜜紅豆適量
蛋白3個
糖40g
鹽少許
白醋幾滴
做法
1.蛋黃加15g糖攪拌至糖融化
2.加入色拉油拌勻
3.加入菠菜汁拌勻
4.加入低粉拌勻
5.拌至無顆粒的麵糊
6.加入蜜紅豆拌均勻備用
7.蛋白加少許鹽,幾滴白醋,攪拌一下,分3次加入40G白糖打至濕性發泡
8蛋白霜分3次與蛋黃糊翻拌均勻
9.倒入烤盤,抹平表面,震一下去內部氣泡
10,放入預熱好180度的烤箱,中層 20分鐘
11.出爐後冷卻再捲起~
