菠菜翡翠球

年飯桌上的蔬菜也講究好意頭，這道翡翠球用的是菠菜，用河南蒸菜的烹飪方式，加少量麵粉拌勻，拗個造型，捏成園子狀，意喻團團圓圓。蒸出來的菠菜球蔥綠油亮，色如翡翠，很搶眼喔。蘸食姜蒜醋汁，去油解膩，排毒養顏，正好調節被魚肉葷腥虐待的腸胃，蔬菜也可以成為年飯桌上一道靚麗的風景線。

基本介紹

• 中文名：菠菜翡翠球
• 外文名：Spinachjadeball
• 分類：中餐
• 主要食材：菠菜，姜

用料

菠菜	姜
蒜	鹽
香醋	蒸魚豉油

做法

1.菠菜洗淨瀝乾水分，裝入大夜糠漿訂盆

2.加少許鹽

3.用手輕輕揉搓

4.將揉出來的水倒掉，加入少量的麵粉

5.充分拌勻

6.將菠菜捏成團雄歡多，直接放入束籃她踏盤子中

7.蒸鍋水開後放入蒸蘭棄仔籠，大火蒸3分霉府鐘即可。我放了一點紅椒絲點綴

8.姜、蒜一起搗成泥

9.加香醋和少許蒸魚豉油拌勻成蘸料即可

小貼士

1、菠菜加鹽揉搓是為了去除部分草酸，口感更好。

2、台戒腿麵粉寧少勿多，要充分拌勻。

3、蔬菜很容易熟，蒸的時間不要超過3分鐘，否則口感不好。

4、蔬菜以清淡為主符膠鞏，姜蒜醋汁里加少少蒸魚豉油即可，不可過鹹。

5、沒有蒸魚豉油用普通生抽加少少白糖代替。