菠菜布丁是由牛奶、雞蛋等作為主要食材，白糖、菠菜汁。等作為主要調料所做成的一道美食。該道美食是通過蒸的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：菠菜布丁
- 主料：牛奶
- 輔料：白糖適量
- 工藝：蒸
簡介,食材,主料,輔料,步驟,小貼士,
簡介
布丁有烤的和蒸的二種。雖然家裡有烤箱，但是封塵好久了，也懶的去動了。蒸的味道也很好啊。我在布丁液里加了菠菜汁，綠綠的，很養眼，小清新的感覺。牛奶含鈣高，菠菜又有草酸，草酸有礙肌體對鈣的吸收。菠菜攪汁前用沸水焯一下，減少草酸含量，會大大減少對鈣吸收的影響，同時也不會有澀澀的口感了。有些東西偶爾嘗試一下還是很不錯的。
食材
主料
牛奶250ml 雞蛋2個
輔料
白糖適量 菠菜汁適量
步驟
1.榨好的菠菜汁，這是我上午做炒飯留下來的。具體做法是菠菜熱水焯後，放攪拌機或是料理機打成汁。
2.將牛奶放入鍋內隔水加熱，水不要煮沸，燙手的溫度，存三四分鐘就可
3.加白糖充分攪拌至糖融化
4.倒入適量的菠菜汁（看著顏色綠起來就差不多了），攪拌均勻
5.蛋打入碗中
6.打散，但不要打發
7.把蛋液分次倒入牛奶液里，攪拌均勻
8.將混合物過濾二遍
9.混合液倒入布丁碗。容器隨自己喜歡，但要選擇耐高溫的容器，普通玻璃器皿不耐高溫的
10.蓋上保鮮膜，避免在蒸的時候，鍋內的水蒸氣，滴到布丁表面，使布丁出現氣泡。
11.蒸鍋內的水開後，放入布丁碗蒸10分鐘
12.可以享用滑嫩的布丁了
小貼士
容器隨自己喜歡，但是普通玻璃器皿不耐高溫的，要選擇耐高溫的容器。
可以加入適量焦糖醬，口感會更好。
