菜花炒油麵筋

菜花炒油麵筋是一道美食，主要原料有200g菜花、60g油麵筋

基本介紹

• 中文名：菜花炒油麵筋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

配料

適量油

適量鹽

適量蚝油

營養分析

1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

製作步驟

1 菜花切成小朵，放在水中煮沸，淖過。

2 油麵筋放在水中煮二分鐘

3 煮過後切小塊

4 鍋熱油，倒入菜花炒一分鐘

5 倒入油麵筋炒，

6 加入適量的蚝油，鹽調味。

7 炒均，就可以出鍋了。