菜男千層蛋燒

以雞蛋、青椒為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：菜男千層蛋燒
• 主要食材：雞蛋，青椒

用料

材料

雞蛋

青椒

紅椒

香菇

辣醬

做法

1. 秘訣： 1.蛋液裡面要放少許水和少許澱粉，讓蛋液不要太濃，太濃倒進去不容易散開則太厚；
2. 2.避免粘鍋的秘訣是熱鍋冷油，最好將第一次放進去的油倒出來，再放冷油進去；
3. 3.放油後改小火，火大溫度高蛋液馬上凝固不利於蛋液分散開來厚薄會不均勻；
4. 4.晃動鍋子當蛋皮可以晃動的時候掀起一邊蓋在另一邊的上面，在鍋空出來的部分倒上蛋液，並將你喜歡的食材灑在上面；
5. 5.當另一部分蛋液也成型的時候先起來蓋在另一邊的蛋皮上，如此反覆，一層蓋一層；
6. 6.理論上你可以蓋無限層，每種都有不同滋味；
7. 7.起鍋要相當的小心，很厚，並且很嫩，秘訣是用刀，將蛋燒轉移到刀面上，鍋鏟是不夠用的。
8. 8.誘人的金黃色，你必須用土雞蛋，才會有！