以雞蛋、青椒為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:菜男千層蛋燒
- 主要食材:雞蛋,青椒
用料,做法,
用料
材料 |
雞蛋 |
青椒 |
紅椒 |
香菇 |
辣醬 |
做法
1. 秘訣: 1.蛋液裡面要放少許水和少許澱粉,讓蛋液不要太濃,太濃倒進去不容易散開則太厚; | |
2. 2.避免粘鍋的秘訣是熱鍋冷油,最好將第一次放進去的油倒出來,再放冷油進去; | |
3. 3.放油後改小火,火大溫度高蛋液馬上凝固不利於蛋液分散開來厚薄會不均勻; | |
4. 4.晃動鍋子當蛋皮可以晃動的時候掀起一邊蓋在另一邊的上面,在鍋空出來的部分倒上蛋液,並將你喜歡的食材灑在上面; | |
5. 5.當另一部分蛋液也成型的時候先起來蓋在另一邊的蛋皮上,如此反覆,一層蓋一層; | |
6. 6.理論上你可以蓋無限層,每種都有不同滋味; | |
7. 7.起鍋要相當的小心,很厚,並且很嫩,秘訣是用刀,將蛋燒轉移到刀面上,鍋鏟是不夠用的。 | |
8. 8.誘人的金黃色,你必須用土雞蛋,才會有! |