菌香豆腐湯

菌香豆腐湯是以花菇、松茸為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：菌香豆腐湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：花菇，松茸

用料

材料	用量
花菇	2大朵
松茸	10個
黑木耳	10朵
豆腐	1塊
生抽	-
鹽	-

做法

1. 將蘑菇洗淨，然後用溫水將蘑菇浸泡4小時，使蘑菇泡發。需要使用乾淨的水泡蘑菇，因為要用這道水煮湯

2. 將豆腐切成麻將塊大小，我這次用的是凍豆腐，這是東北特有的，你也可以把豆腐切成塊，放到保鮮盒，凍在冷凍室里，吃的時候不需要化凍，直接下鍋即可。凍過的豆腐，裡面會形成很細密的蜂窩組織，可以很好地吸收湯的滋味

3. 將泡好的蘑菇連同水一起倒入鍋中，如果水不夠就再多加一些水，大火將水燒開

4. 將豆腐下鍋，等水再次開後，加入生抽和鹽調味。轉小火，煮30分鐘左右即可