菌菇燴麵筋釀肉

用料

材料

油麵筋

豬絞肉

香菇

口蘑

蟹味菇

雞蛋

生薑

花椒

鹽

醬油

胡椒粉

香蔥

1. 香菇、口蘑和蟹味菇洗淨切丁（記得留出一些），打入一個雞蛋，用鹽、醬油、胡椒粉根據個人喜好調味，再倒入泡好的生薑花椒水，同豬絞肉一起按照一個方向攪拌上漿。
2. 取一隻麵筋果，在頂端戳一個小口子，用筷子伸進去輕輕掏空麵筋果，小心不要破壞麵筋果的完整。然後用筷子一點一點將準備好的餡料填進麵筋果中，記得要填的滿滿的喔！
3. 如法炮製所有的麵筋果。
4. 鍋中刷上底油，小火煎香生薑片。圖中我還添加了一些其他香料，這個可以按照個人的口味來。
5. 薑片微微焦黃的時候麵筋果就可以下鍋了。剛下鍋的時候記得把麵筋果的口子朝下放，這樣才能用油溫煎熟小口表面的內餡，起到封口定型的作用。
6. 麵筋果基本定型之後將剛才留下的菌菇一起放到鍋中炒香。
7. 菌菇炒到滋滋作響之後就可以在鍋中加入涼水，水量根據自己的喜好，如果喜歡喝湯的就可以多加一些。
8. 等到湯汁煮沸並且顏色變得濃稠之後，就可以撒上蔥花起鍋啦~菌菇湯不需多加調味就極其鮮美了~
9. 來一張斷面秀！