菌菇文蛤湯

基本介紹

• 中文名：菌菇文蛤湯
• 主要食材：香菇，杏鮑菇
• 分類：湯羹，宴客

用料

材料	用量
香菇	少許
杏鮑菇
袖珍菇
白玉菇
茶樹菇
文蛤
生薑
枸杞
紅棗	1顆

做法

1. 將文蛤用鹽水浸泡去沙1小時然後洗淨備用

2. 杏鮑菇切片或者塊，生薑切片待用

3. 鍋里放少許清水沸騰後加入洗淨的菌菇煮1分鐘後撈出放涼水沖乾淨，備用

4. 另起一鍋清水，放入姜、紅棗、枸杞和菌菇大火煮沸然後小火燉20分鐘

5. 加入洗淨的文蛤和少許幾滴白酒

6. 待文蛤“嘴”張開後加入適量鹽煮半分鐘即可