菌姑魚頭湯

菌姑魚頭湯是以大頭魚魚頭、菌姑為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：菌姑魚頭湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：大頭魚魚頭，菌姑

用料

材料	用量
大頭魚魚頭	一個
菌姑	250g左右
生薑	3-4片
大蒜	兩小粒

做法

1. 生起油鍋，放入適量色拉油，然後放入生薑和大蒜，微微炸，然後放入魚頭，等鏟子可以移動魚頭時翻面，把魚頭兩面煎好，放入料酒，再放入水開始燉，同時把洗淨的菌姑也倒入鍋內一起燉，（這個水量差不多能盛滿湯碗就夠。同時，菌姑類別大家可以依據個人喜好買，最好買3-4種），中火燉10分鐘左右，放入一定量的鹽即可收鍋，雞精不用放，然後撒點蔥花，美味出鍋