菊花蝦茸羹

基本介紹

• 中文名：菊花蝦茸羹
• 主要食材：蝦仁，蛋清
• 分類：湯羹，快手菜

用料

材料	用量
蝦仁
蛋清
澱粉	少許
細鹽
料酒
胡椒粉
雞精
麻油
蛋黃

做法

1. 蝦仁加入蛋清用料理機攪成茸，再加少許澱粉、細鹽攪勻

2. 湯燒開，把蝦茸用虎口擠成丸子下鍋煮熟。加調料：料酒、胡椒粉、雞精、麻油

3. 再用另一口鍋把蛋黃攤成一張蛋餅，切成細絲灑在蝦茸上面