菊花蛋

菊花蛋

1. 將雞蛋煮熟,去殼,用小刀在雞蛋中間刻一圈鋸齒形刀口,分為兩個菊花形,碼入盤中

2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉

3. 蔥去皮切花

4. 花椒放水內泡出少量花椒水

5. 炒鍋注油燒熱,下入蔥花熗鍋,加料酒、精鹽、味素、花椒水,用水澱粉勾芡,澆在雞蛋上即可。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,... 食物相剋 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。

基本介紹

  • 中文名:菊花蛋
  • 口味:鹹鮮味
  • 主要食材:雞蛋
  • 公益:溜
簡介,菊花蛋烹飪方法,

簡介

工藝:溜 口味:鹹鮮味 食用:中餐|晚餐
主料:雞蛋500克
調料:植物油20克 料酒8克 澱粉(玉米)3克 鹽3克 大蔥5克

菊花蛋烹飪方法

1. 將雞蛋煮熟,去殼,用小刀在雞蛋中間刻一圈鋸齒形刀口,分為兩個菊花形,碼入盤中
2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉
3. 蔥去皮切花
4. 花椒放水內泡出少量花椒水
5. 炒鍋注油燒熱,下入蔥花熗鍋,加料酒、精鹽、味素、花椒水,用水澱粉勾芡,澆在雞蛋上即可。
菊花蛋營養分析
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,... 食物相剋 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。
菊花蛋的營養成分
能量581.5千卡維生素B60.01毫克 蛋白質66.62克脂肪44.02克 碳水化合物16.84克葉酸567.08微克 膳食纖維0.12克膽固醇2925毫克 維生素A1170.55微克胡蘿蔔素3.2微克 硫胺素0.55毫克核黃素1.35毫克 煙酸1.06毫克維生素C0.15毫克 維生素E9.2毫克鈣284.35毫克 磷652毫克鉀776.16毫克 鈉1837.46毫克碘136微克 鎂51.04毫克鐵10.18毫克 鋅5.52毫克硒71.76微克 銅0.76毫克錳0.23毫克

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