菊花蛋絲湯是由菊花花瓣等製作的食物，口味芳香軟嫩。
基本介紹
- 中文名：菊花蛋絲湯
- 口味：芳香軟嫩
- 主要食材：菊花花瓣
- 特點：色澤艷麗，暗香浮動
特點：芳香軟嫩，湯鮮味濃,色澤艷麗，暗香浮動。
原料：乾菊花150克，雞蛋2個，高湯4勺。
製作：
1、撕下菊花花瓣洗淨，放入開水中焯一下，淘涼備用；雞蛋打入碗內，加鹽、料酒，用筷子打勻。
2、鍋內添清油40克，油六成熱時倒入雞蛋，攤成圓餅狀，兩面煎黃，切成3厘米長的雞蛋絲。
3、鍋放火上，加入鮮湯，放入調料，沸後撇去浮沫，調好味道，下入雞蛋絲、菊花攪勻，淋入香油，出鍋即成。
營養核算：熱量556.8大卡 蛋白質17.2克 脂肪11.5克 碳水化合物36.9克。
