菊花炒肉丁

菊花炒肉丁是一道菜品，製作材料有鮮菊花、細冬粉、豬瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：菊花炒肉丁
• 主要原料：鮮菊花
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：活血

材料

主料

鮮菊花30克，細冬粉100克，豬瘦肉300克

輔料

豆瓣醬50克，湯500克，醬油、菜油、豬油各適量。

製作方法

1.將採摘的鮮菊花洗淨，摘下花絲備用。

2.冬粉洗淨，加熱水泡軟，肉去筋，切為細粒。

3.炒鍋燒熱，放入豬油和菜油各半，燒至六成熱時，下肉粒煸炒，炒至水乾時，下豆瓣醬繼續炒，炒至油呈紅色即下醬油、肉湯、冬粉，用旺火收汁後，下菊花、冬粉炒勻，即起鍋裝盤。

菜品特色

1；菜酥軟爽滑，菊香滿口，別有風味。

2；菊花有活血、降壓、擴張冠狀動脈等作用。它對葡萄球菌、鏈球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等，均有不同程度的抑制作用。