莽山黑豚

莽山黑豚，是宜章縣莽山瑤族自治鄉（莽山瑤族鄉）山區放牧的一種黑豬，是湘西黑豬與莽山野豬自然配種的後代，一年出欄，用白開水涮著吃的風味豬肉。豚，泛指豬。《易·中孚》言“豚魚吉”，豚主吉；《禮記·曲禮下》言“凡祭宗廟之禮“”豚曰腯肥”，腯肥乃膘肥體壯之意，用於祭祀犧牲的豬方可稱為豚。莽山黑豚，屬珍稀山豬，又產於莽山，鬃毛粗黑，故名。當地人將這種黑豬與雞一起放牧，謂雞豚混牧，豬稱為莽山黑豚，雞稱為莽山塒桀雞，都是莽山的地方特產。

基本介紹

• 中文學名：莽山黑豚
• 別稱：闖王豬
• 界：動物界
• 分布區域：宜章縣莽山瑤族自治鄉
• 出欄時間：一年

莽山黑豚，放牧環境有嚴格要求，海拔800米以上，森林覆蓋率100%，四季溪水長流，周圍3公里範圍內沒有居民生活污染，三十公里範圍內沒有工廠污染。林地面積在500畝以上，放牧密度為0.5頭/畝。放牧基地不設圍欄，不設豬圈，只建仿生豬窩，遮雨避風。自然本交，母豬野外生產。豬在野外嚼藥苗，食泥土，喝山泉水，呼吸富氧空氣。全程不種疫苗，四季不用西藥，無抗生素無激素。發酵麥麩、玉米、稻穀、黃豆，早晚補飼料，改善菌落環境，增強免疫力，提高豬體健康度，形成莽山黑豚的風味。當地人將這種黑豬與雞一起放牧，謂雞豚混牧，豬稱為莽山黑豚，雞稱為莽山塒桀雞。