食物原料
莜麥面25克、雞蛋半個、
碎菜15克。蔥、鹽、油些許。
製作方法
1、將
莜麥面與打勻的蛋液、鹽、
碎菜等混勻,如過於黏稠可少加水;
2、平鍋放少許油,攤上麵餅,注意做到薄厚均勻。
提示:剛生下的蛋,外殼潮濕,角皮層尚未乾燥,易被細菌入侵,最好不要馬上買來食用。
適用人群
營養價值
據科學考證,
莜麵的營養價值很高,富含蛋白質(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白質中主要胺基酸含量多而全面。莜麥中還含有其他禾穀類作物中缺乏的皂苷,能有效降低膽固醇。但粗加工的
莜麵製品除了氣味大外,也有不容易消化的缺點。老鄉常說,
莜麵不能吃得太飽,“莜麵吃個半飽飽,喝碗滾水正好好”。也正因為
莜麵不易消化,所以吃了耐飢,不會餓。在當地,
莜麵是一種很受歡迎的食品。