莉莎美食蛋黃酥

用料

1. 生鹹鴨蛋12個，取出蛋黃放烤盤上，噴點白酒，160度烘烤7分鐘左右,去掉底部硬皮，將豆沙分成每個20克揉成團，拍扁包入一烤好的蛋黃待用。
2. 豬油室溫軟化，粉過篩，所有油皮材料混合，先用筷子攪拌成團,再用手揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘-1小時
3. 油酥材料混合用筷子攪成團，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 油皮團均分12個（每個約18克），油酥團也均分12個（約12克），油皮分別包入一個油酥
5. 擀成長舌形捲起
6. 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，再次擀開成長舌形，捲起，鬆弛10分鐘。
7. 大拇指按壓面卷中間，兩頭合併壓扁擀開
8. 包入做好的蛋黃豆沙餡，慢慢向上推擠收口，排入烤盤，刷上蛋液。
9. 烤箱180度預熱，先烤10分鐘，取出再次刷蛋液，同時撒上烤香的芝麻，再烘烤30分鐘左右。