用途
清熱解毒 補血安神
咽喉腫痛 高血壓 驚悸 怔忡 自汗 失眠 更年期綜合症
材料
荸薺3個，豬心300克，蛋清1個，鹽5克，醬油10克，蔥10克，玉竹20克，澱粉30克，料酒10克，味素3克，姜5克，
素油50克。
做法
1、玉竹用溫水浸泡一夜，切成薄片；荸薺去皮，洗淨，切成薄片；姜切片，蔥切段。 2、豬心一切兩半，洗淨，切成片，再光面朝上，切成十字花紋，再切成塊，放在碗內，加入澱粉、蛋清、醬油、料酒、鹽、味素抓勻。 3、炒鍋置武火上燒熱，下入
素油燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，隨即下入豬心、玉竹、荸薺、料酒、醬油、鹽、味素炒熟即成。
