荸薺炒裡脊

荸薺炒裡脊是一道以荸薺、豬裡脊為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：荸薺炒裡脊
• 主要原料：荸薺、豬裡脊

原料

荸薺200克，豬裡脊150克，蛋清1個，蔥、精鹽、味素、澱粉適量。

製法

（1）荸薺洗淨，去皮，片成片。裡脊肉切片。取碗放入蛋清、精鹽、濕澱粉調成糊。

（2）鍋置火上，注油燒熱，下入掛糊的裡脊，劃散，爆熟，撈出。

（3）原鍋留油少許油，放入蔥煸香，下入荸薺炒幾下，再下入裡脊片、精鹽、味素，加水，開後勾芡，顛幾下即可。

功效

有消食、潤燥作用。適宜高血壓、癌症患者食用。