荷香西米蒸素雞

基本介紹

• 中文名：荷香西米蒸素雞
• 主要食材：素鹽酥雞，小西米
• 分類：清蒸，蒸，素菜

用料

材料

素鹽酥雞

小西米

乾荷葉

四川辣豆瓣醬

韓國辣椒醬

花椒油

麻油

做法

1. ．素鹽酥雞用手撕成小塊，然後拌入四川辣豆瓣醬、韓國辣椒醬、花椒油、麻油、酒釀水、澱粉、蘑菇精拌勻醃漬1小時待用

2. ．進口泰國小西米倒入到盆中，用涼水浸泡30分鐘待用

3. ．乾荷葉用開水燙一下，涼水清洗乾淨，用剪刀剪成圓片待用

4. ．把醃漬好的素雞塊，滾裹小西米逐一放入事先墊荷葉的蒸籠中，然後上籠大火蒸6分鐘，出籠裝盤即可