荷蘭馬齒莧為一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高35-120 cm，平均葉寬2.5cm，長5cm。荷蘭馬齒莧菜作為人工篩選的“栽培品種”在保留馬齒莧營養及用途基礎上，在口味上較之野生馬齒莧有很多優點。
基本介紹
- 中文學名：荷蘭馬齒莧
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：石竹目
- 科：馬齒莧科
- 屬：莧屬
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,栽培技術,
形態特徵
荷蘭馬齒莧平均葉寬2.5cm，長5cm。花為黃色。平均株高90Cm,荷蘭馬齒莧種子重量（體積）大於野生馬齒莧的種子，荷蘭馬齒莧鮮菜的味道如槐樹花的味道相近。
生長環境
荷蘭馬齒莧宜苗床育苗，荷蘭馬齒莧8--15天採收一次，荷蘭馬齒莧生長速度快，每天長0.7cm。 荷蘭馬齒莧宜半沙質土，不宜板結土。
分布範圍
1995年我國首次試驗種植，效果佳。2008年既走進奧運會，在北京奧運會期間專供各國運動員吃的奧運蔬菜。隨即全國開始種植，形成規模種植的部分地區有山東壽光，浙江麗水，河南商丘，湖北武漢等等。
主要價值
1、荷蘭馬齒莧鮮菜不具有野生馬齒莧的苦澀味，且更鮮嫩，壯實;
2、荷蘭馬齒莧可周年供應，不像野生馬齒莧鮮菜採食時間很短;
3、荷蘭馬齒莧可有機規模種植，避免了農藥 污染、更安全、衛生。
荷蘭馬齒莧鮮菜市場價格遠遠高於野生馬齒莧鮮菜，每100克馬齒莧(荷蘭菜)可食部分含蛋白質2.3克，脂肪O.5克，碳水化合物3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素B、0.03毫克，維生素B2 O.11毫克，維生素C23毫克，每克乾品含鉀44.8毫克。它含有的去甲腎上腺素，多巴明生物鹼、黃酮、強心苷及葸醌等物質，可用於治療腸炎、痢疾、闌尾炎、乳腺炎、百日咳、肺膿腫、尿道感染、瘡瘍腫毒等多種疾病，外用可治療丹毒、毒蛇咬傷等。據英國1998年報導，馬齒莧含有W-3脂肪酸能抑制膽固醇和甘油三脂的生成，對心血管病等有保護作用，此外該蔬菜還能主治多種癌症。
經常食用可以起到有病治病，沒病保健的作用。荷蘭菜嫩莖葉適用炒食、涼拌、作湯、做餡、口味爽美。特別是在煮紅燜肉時，加入適量經水焯的荷蘭菜燉食，別有一番風味:對住院治病期患者因其有輔助治療，促進傷口癒合作用尤屬上選蔬菜。 該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
荷蘭馬齒莧病害有：葉斑，白鏽病。 荷蘭馬齒莧蟲害有：蝗蟲，
荷蘭馬齒莧缺點：荷蘭馬齒莧採摘時間間隔短，人工效率低。 荷蘭馬齒莧不宜長途運輸，不耐擠壓。荷蘭馬齒莧不宜同甲魚，無鱗魚同服.
栽培技術
（1）荷蘭馬齒莧撒播技術介紹：
1. 使用農家肥或綠肥2000公斤.也可用蚯蚓糞200公斤;均勻撒在土壤表層,然後深翻土壤（翻土深度30--60cm). 使有機肥和土壤充份混合;
2. 選無雜質 無雜草 無病蟲害土壤或粗沙子30公斤, 用細篩過濾雜質備用;
3. 取荷蘭馬齒莧種子300至500克與過濾後細土或粗沙子輕翻拌5分鐘，使種子均勻分布在土壤或粗沙子中;
4. 取其放入盆子 均勻撒入土壤表層, 要分多次撒種，使種子均勻分布於土壤表層上.
5. 人工用腳橫行踩實土壤或者使用圓形重木材在土壤表層來回滾動二次，壓實土壤
6. 再次過篩細土40--60公斤分多次撒入土壤表層使種子完全被覆蓋(覆蓋厚度3--5毫米)
7. 立即灑水或噴水使土壤表面積水1厘米為宜。 面積以666平方為例。
（2）荷蘭馬齒莧苗床育苗介紹：
1. 製作苗床: 寬度140--170cm,長度20--30m為宜. 苗床內土面要平坦
2. 苗床內首次澆水 ，使苗床內積水3--4厘米
3. 選無雜質 無雜草 無病蟲害土壤或粗沙子15公斤, 用細篩過濾雜質備用;
4. 取5公斤過濾細土與種子100—250克輕翻拌5分鐘，使種子均勻分布在土壤中;
5. 取其放入盆子 均勻撒入育苗床, 要分多次撒種可使種子均勻分布於苗床內
6. 立即灑水或噴水使土壤表面積水1厘米為宜
7. 等40分鐘後取剩餘過篩細土分多次撒入育苗床使種子完全被覆蓋(覆蓋厚度3毫米)苗床面積66平方為例
（3）荷蘭馬齒莧條播介紹:
1. 在深翻后土壤表層中開土溝(溝深1—1.5cm溝寬0.5---1cm),溝間距25cm.
2. 選無雜質無雜草無病蟲害土壤30公斤,用細篩過濾雜質;
3. 取過濾細土與種子500克輕翻拌5分鐘使種子均勻分布在土壤中;
4. 取其放入盆子均勻撒入土溝中, 要分多次撒種可使種子均勻分布溝中。
5. 用腳橫行踩實土溝或者使用圓形重木材在土壤表層來回滾動壓實土壤
6. 立即灑水使土壤表面微量積水2cm為宜 面積666平方為例
小面積宜育苗種植. 大規模宜條播. 不提倡撒播(後期難管理), 不提倡穴播(播種效率低)
（4）荷蘭馬齒莧撒播、條播的苗期管理：
1. 馬齒莧出苗後禁止施肥施藥，禁止澆大水及拔草, 發現土壤明顯乾旱時可少量灑水
2. 播後第七天間苗(間苗株距25cm，行距25cm),在苗長出4--6片真葉時進行 （間苗要拔弱留強) 同時拔除雜草
3. 待苗高5--7 cm時澆一次透水
4. 播種13天后陸續採摘上市
（5）馬齒莧苗床育苗的苗期管理：
1. 馬齒莧出苗後禁止施肥施藥，禁止澆大水及拔草, 發現土壤明顯乾旱時可少量灑水
2. 播後第七天間苗(間苗株距6cm，行距6cm) 苗長出4--6片真葉時進行 （間苗要拔弱留強) 同時 拔除雜草
3. 待苗高5--7 cm時移植，移植時應避免苗子周圍土塊散開,避免傷害苗子根系(此法苗子無需緩苗移植後可正常生長), 移栽大田中(株距25cm,行距25cm為宜)
4. 移植後馬上澆一次透水.
5. 播種13天后陸續採摘上市
（6）荷蘭馬齒莧採摘介紹：
1. 荷蘭馬齒莧菜首次採摘應在苗高10厘米用刀片割下上部，使植株保留二片真葉即二個分叉。
2. 二天后側芽萌發，待側芽長至10厘米用刀片割下上部，繼續保留二個分叉，使植株的側芽保留二片真葉。依照此法陸續採摘。
3. 荷蘭馬齒莧菜採摘間隔為7天至18天，最好不超過20天。
4. 荷蘭馬齒莧菜採摘長度為9厘米至15厘米，不宜超過17厘米，9厘米至12厘米最宜食用。
（7）荷蘭馬齒莧包裝介紹：
1. 採取pe膜包裝,每包250克(可用一盤)為宜.超市適合
2. 綑紮:每捆250--500克為宜. 飯店酒店適合
3. 鮮葉特色包裝:使用pe膜,每盒50--150克鮮葉,為酒店菜品裝飾和茶館鮮葉茶專供使用。
（8）荷蘭馬齒莧運輸介紹：
使用空調車與加冰車運輸,
1. 可單層平放，禁止多層疊壓
2. 多層分箱,要保持空氣流通，空氣無流通時，鮮菜本身產生熱量，影響品質。
3. 禁止擠壓.不宜長途（800公里內）運輸。
（9）荷蘭馬齒莧病蟲害介紹：
1.馬齒莧蟲害介紹防治：
馬齒莧幾乎不發生大面積蟲害；偶爾發生的有---1蚱蜢2土蠶3蟋蟀4臭蝽5蝸牛等。主要發生的有---蚜蟲。
（1）土蠶：鱗翅目夜蛾科。又名切根蟲、地老虎、夜盜蟲。俗稱地蠶。多食性作物害蟲。
防治措施：
1. 配製糖醋液誘殺成蟲。糖醋液配製方法：糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90%萬靈可濕性粉劑1份調勻，在成蟲發生期設定。某些發酵變酸的食物，如甘薯、胡蘿蔔、爛水果等加入適量藥劑，也可誘殺成蟲。
2. 利用黑光燈誘殺成蟲。
l 發現蔬菜技術部建議：土蠶對馬齒莧夠不成危害，微量土蠶無需防治。
（2）蚱蜢：昆蟲綱直翅目蝗科。重要的作物害蟲。俗名螞蚱。
防治措施：
1. 改變飛蝗發生地的土壤條件。 2土壤濕潤蚱蜢不發生。
化學防治：
1使用菊酯類農藥，生物農藥蘇雲金桿菌防治。
l 發現蔬菜技術部建議：蚱蜢、蟋蟀、臭蝽、蝸牛對馬齒莧夠不成危害，無需防治。
（3）蚜蟲（重點防治）：
蚜蟲又稱蜜蟲、膩蟲等，多屬於同翅目蚜科，為刺吸式口器的害蟲，常群集於葉片、嫩莖、花蕾、頂芽等部位，刺吸汁液，使葉片皺縮、捲曲、畸形，嚴重時引起枝葉枯萎甚至整株死亡。蚜蟲分泌的蜜露還會誘發煤污病、病毒病並招來螞蟻危害等。蚜蟲--繁殖最快的昆蟲蚜蟲主要分布在北半球溫帶地區和亞熱帶地區，熱帶地區分布很少。目前世界已知約4700餘種，中國分布約1100種。前翅4～5斜脈,觸角次生感覺圈圓形，腹管管狀的蚜蟲。其中小蚜屬、黑背蚜屬及否蚜屬為中國特有屬。蚜蟲體小而軟，大小如針頭。腹部有管狀突起(腹管)，吸食植物汁液，為植物的大害蟲。不僅阻礙植物生長，形成蟲癭，傳布病毒，而且造成花、葉、芽畸形。生活史複雜，無翅的雌蟲(乾母)在夏季營孤雌生殖，卵胎生，產幼蚜。植株上的蚜蟲過密時，有的長出兩對大型膜質翅，尋找新宿主。夏末出現雌蚜蟲和雄蚜蟲，交配後，雌蚜蟲產卵，以卵越冬,最終產生乾母。溫暖地區可無卵期。蚜蟲有蠟腺分泌物，所以許多蚜蟲外表像牡羊毛球。
l 化學防治：用魚藤酮、苦參鹼 效果非常顯著
（10）荷蘭馬齒莧病害技術管理:發現蔬菜技術部供稿
1. 蘇打水:（符合有機標準）用濃度為2000倍的小蘇打溶液可預防白粉病、鏽病等。 缺點：無治療病害作用。蘇打為鹼性物質不宜大量使用，整個作物生長周期使用不超4次。
2 . 米醋:（符合有機標準）用200倍液米醋於發病前或初期葉面噴2-3次，可防治白粉病、霜霉病和黑斑病等。 缺點：無治療病害作用。米醋為酸性物質不宜大量使用，整個作物生長周期使用不超5次。
3 . 草木灰:（符合有機標準）用草木灰和水比例（1：6）浸泡一晝夜，取濾液加水30倍葉面噴灑。防治白粉病、黑斑病等.它還具有防寒、促進作物莖稈健壯和增強作物抗逆性等多方面作用，防治蚜蟲菜青蟲等害蟲。 缺點：無治療病害作用。草木灰為鹼性物質不宜大量使用，整個作物生長周期使用不超6次.
化學方法防治：
1. 白鏽病使用：翠貝（醚菌酯）是德國巴斯夫公司生產的最好，此藥為至今為止發現驗證最好的治療白鏽病藥品。（不符合有機標準但符合綠色標準），符合出口標準。
2. 葉斑病使用：世浩（苯醚甲環唑）防治葉斑病。（不符合有機標準但符合綠色標準）效果好。
3. 用10%的世高2000～3000倍液、15%粉銹寧1500～2000倍液、30%愛苗乳油4000～5000倍液、25%阿米西達懸浮劑3000倍液、12.5%特普唑2500倍液，以上藥液交替噴灑，每7天噴灑一次，連續3～4次。只要噴灑細緻均勻，就能有效防治白粉病、白鏽病的發生。
4. 防治白粉病、白鏽病必須嚴格實行“預防為主、綜合防治”的植保方針，除了全面落實土傳病害的各項防治措施外，還必須搞好生態防治與化學防治。
5. 溫室生態防治：溫室內要注意調節好室內溫濕度，白天室內溫度要維持在32℃以上，夜晚儘量使室內溫度降至作物適宜溫度的下限，最大限度地降低室內濕度，營造高溫低濕或低溫低濕的溫室環境，抑制分生孢子萌發，減少發病。如果栽培馬齒莧，可以把夜溫降的更低些，只要清晨室內溫度不低於13℃，就可有效地防止分生孢子的萌發。
（11）有機荷蘭馬齒莧最佳除草技術:秸稈覆蓋 （符合有機標準）
1. 選優質秸桿(小麥、玉米、水稻等作物秸稈)進行粉碎曬乾備用
2. 待荷蘭馬齒莧植株高度在6厘米以上時把秸桿均勻撤鋪於地面，撤鋪厚度3—5厘米。
3. 此方法除草效果可達97%以上，亦可保持土壤濕度75%以上,完全可取代地薄,亦可促進後期土壤肥沃.
4. 注意事項:此法後期不可大水漫灌，避免秸桿隨水漂移.其它施水方式均可。
5. 此法為楊棱有機農業研究中心至今為止發現驗證的最優最好的有機蔬菜除草技術
（12）荷蘭馬齒莧溫濕度介紹：
1. 溫度19℃至30℃之間：荷蘭馬齒莧種子6小時萌芽，20小時出苗，72小時全部出苗。水中4小時萌芽。
2. 溫度21℃至27℃生長最快，荷蘭馬齒莧菜每天可生長0.3至1.1公分。 溫度10℃至14℃生長減慢,溫度43℃時可正常生長,溫度不能高於47℃. 溫度負3℃至5℃生長停止。
3. 溫度負5℃至負3℃時 連續3天成株死亡。
4. 濕度 荷蘭馬齒莧菜苗期濕度不可太大10%以下最宜，成株濕度沒要求。
5. 荷蘭馬齒莧菜在連續32天干旱條件下都未發現植株死亡。連續5天降雨成株生長無影響。
發現蔬菜技術部供稿。
