荷蘭豆白果蝦球

荷蘭豆白果蝦球是一道食品，主料是河蝦，白果等。

基本介紹

• 中文名：荷蘭豆白果蝦球
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜
• 主要食材：河蝦，白果，荷蘭豆
• 輔料：紅尖椒，雞蛋
• 調料：豌豆澱粉，姜，鹽，雞精

材料

主料：河蝦250克，白果（鮮）30克，荷蘭豆50克，

輔料：紅尖椒20克，雞蛋75克，

調料：豌豆澱粉3克，姜2克，鹽3克，雞精2克

做法

1.蝦洗淨去皮，剔除背部蝦腺，加入鹽，蛋清和少量的水澱粉，抓勻；紅椒和荷蘭豆去筋後切成菱形方塊；蔥切段，姜拍碎；白果去殼，放入開水鍋中煮熟撈出，去除薄皮。

2.鍋中的油燒至五成熱時放入蝦仁滑開，再將紅椒和荷蘭豆過一遍熱油，煸炒蔥，姜，加鹽，米酒和雞精等調料，放入蝦仁，紅椒，荷蘭豆快速翻炒後即可裝盤。