主料粳米、荷葉、鬱金。輔料乾山楂、冰糖。將粳米、山楂、荷葉洗淨。荷葉撕成小塊入水煎煮。鬱金浸泡在水中，用大火煮十分鐘左右。撈出煮透的荷葉、鬱金，將山楂、粳米和冰糖放進用荷葉和鬱金熬出的湯汁里，大火煮二十分鐘。再換小火煮十分鐘即可食用。具有清暑、理氣、活血、養胃、生津的功效。適用於高血壓、高脂血症患者的日常飲食調理等。
基本介紹
- 中文名：荷葉鬱金粥
- 口味：原本味
- 主要食材：粳米，荷葉，鬱金
- 工藝：煮
- 功效：理氣活血，降血壓，降血脂
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食品信息
【工藝】煮
荷葉鬱金粥
【口味】原本味
【食品調理】高血壓調理 高脂血症調理 活血化瘀調理
【食品功效】理氣活血、降血壓、降血脂
製作工藝
1. 將粳米、山楂、荷葉洗淨後備用；
2. 把一整張荷葉撕成小塊，放入開水中煎煮；
3. 放入鬱金，攪拌一下，讓它們徹底浸泡在水中，用大火煮上十分鐘左右；
4. 把煮透的荷葉和鬱金都撈出來；
5. 把準備好的山楂、粳米和冰糖放進用荷葉和鬱金熬出的湯汁里，大火煮二十分鐘；
6. 再換小火煮十分鐘，這樣一鍋香噴噴的荷葉鬱金降壓粥就做好了。
營養功效
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
山楂（乾）：山楂與檸檬同食影響消化，忌于海鮮、豬肝、人參同食。
健康提示
荷葉具有清暑熱、散淤血的作用，山楂和鬱金具有理氣和活血的作用，粳米和冰糖起到養胃生津的作用。這些藥和在一起，主體就有活血止痛，降脂降壓的作用，尤其適合高血壓、高脂血症的患者。
營養元素
170克成品已知營養原料的營養理論綜合，不包括未知的營養的原料的營養含量，也沒有涉及食物加工操作的營養損耗
熱量：362.85千卡
蛋白質：7.70克
脂肪：0.60克
碳水化合物：81.76克
膳食纖維：0.60克
硫胺素：0.16毫克
核黃素：0.08毫克
尼克酸：1.30毫克
維生素E：1.01毫克
鈣：12.15毫克
磷：121.00毫克
鉀：97.05毫克
鈉：2.54毫克
鎂：34.10毫克
鐵：1.27毫克
鋅：1.46毫克
硒：2.50微克
銅：0.19毫克
錳：34.00毫克
