荷葉陳皮蒸乳鴿

荷葉陳皮蒸乳鴿是以荷葉、乳鴿為主要食材的一道菜品，製作工藝主要以蒸為主。

基本介紹

• 中文名：荷葉陳皮蒸乳鴿
• 分類：家常菜
• 主要食材：乳鴿，荷葉
• 工藝：蒸

所需食材

乳鴿2隻、荷葉1張、花生油20毫升、蔥花少許，陳皮、紅棗、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、鹽、糖各適量。

製作方法

1、陳皮、紅棗、杞子用溫水泡一下，剁茸備用；

2、荷葉用溫水泡軟洗淨備用；

3、乳鴿宰好，洗淨斬件，放上荷葉上，以鹽、糖、胡椒粉、生抽、花生油、生粉拌勻，加入陳皮、紅棗、杞子，放入蒸爐蒸10分鐘，取出撒上少許蔥花便成。

食用須知

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。