荔枝冰爽特飲

基本介紹

• 中文名：荔枝冰爽特飲
• 主要食材：新鮮荔枝果肉（我用的妃子笑），細砂糖

用料

材料	用量
新鮮荔枝果肉（我用的妃子笑）	230g
細砂糖	15g
檸檬汁	5g
冰塊	150g

做法

1. 新鮮荔枝果肉用料理機打成果汁 用網篩將果汁過濾到奶鍋中 並用勺子壓出果肉殘渣中的果汁

2. 在過濾好的果汁中加入細砂糖和檸檬汁 攪拌均勻 置於火上用小火加熱到比皮膚溫度稍高 大約五十度左右離火 攪拌期間需要用木勺或耐熱刮刀不斷攪拌

3. 將加熱完畢的果汁放涼至室溫

4. 打過荔枝果肉的料理杯洗淨 放入稱量準確的冰塊 再用網篩濾入放涼的果汁 接通電源 高速研磨兩到三次 無明顯冰塊後倒入提前冷藏好的玻璃杯中 即可飲用